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第58章 海鲜香锅＋海鲜浓汤＋鲈鱼抱蛋（二）(1)
她到时，凌大成、洪大叔正与卫老板的仆从在客座边树立起高高的华盖。
应该叫华盖吧，模样差不多，但却是民用的，民用叫什么名，梧桐不甚清楚。
华盖避开了朝廷规定不能用的几个制式，到了民间就是什么都可用，大户人家的华盖色彩绚丽，悬珠编贝，唾玉钩银皆有。
而卫夫人的华盖，孔雀蓝如水洗一般的绸缎面料，顶部是重工花鸟绣艺，阳光映照下，细致入微的线条生动逼真，花鸟犹如活了一般，一针一线都富有生命力，啧啧啧，老奴服了！
做完手边事，凌大成回头见着呆怔怔的梧桐，忙将她拉往一边，“出啥事了，菜有问题吗？”
梧桐摇了摇头，“做好了，来看看何时能上菜？”
“你确定做好了，那些海鲜……听说很腥，有把握吧？”
“放心吧大舅，不能做，我也不会答应。”
“行，你回去准备准备，一会我来端菜。”
梧桐回了灶房，将砂煲端离灶头，“三姐，你来，把这锅里的海鲜都摆到面上来。”
杉桐应了声，再笨也知道这么做是为了好看。
梧桐又找来只砂煲，准备做一道意式海鲜汤。
这道菜虽为西餐，但味道浓郁，也得烹煮，国人接受起来不是难事。
不过要做好这道菜，她就必须去茅房进货。
从案台底下翻出些小罐子和芭蕉叶带着去后院一来一回，这次带出来的东西可多了，白葡萄酒，罗勒碎，番茄膏，茴香籽和卡宴辣椒粉。
能躲过大伙的眼睛，将其藏于调味料区，那感觉真是刺激。
定了定神色，抓过黑虎虾，开始取虾壳。
从案台的备菜区抓去处理好的葱头，毛秀才，芹菜梗和胡萝卜。
罐子里的橄榄油入煲，加热至高温，将虾头虾壳炒香，炒出虾油后下配菜，翻炒片刻后加入清水和少许白葡萄酒炖煮。
让酒精挥发掉，熬煮至水开起大泡，将一锅料以一碗碗的量倒入小石磨中碾磨成酸奶状的糊糊。
再入锅中，倒入菌菇，青口螺和蛤蜊翻炒片刻，加入煮海参时形成浓缩精华的淘米水加热，此时的浓汤就呈现出胡萝卜般莹亮的橙黄色。
煮制过程中，植物汤底会产生浮沫，一次次不厌其烦撇掉这些阻挡视线的浮沫，汤色重又回到一开始莹亮清澈的效果。
最后加入虾仁，放盐、黑胡椒粉等香料调味，盖盖焖煮，火苗舔舐着锅底，汤在沸腾，食材与砂煲的碰撞，隔着煲壁能清晰听见悠扬的咕嘟声，仿佛来自佛朗明哥的热情。
一刻钟后，凌大成入内，“好了吗？”
“马上好！”梧桐忙往砂煲里撒入少许罗勒碎，其实意式海鲜汤还可以搭配几片全麦面包，味道也是好吃得紧，只可惜她家的大烤炉还需调试，就先这么着吧。
她让开位置，凌大成端上砂煲，最后一次郑重问，“确定不会搞砸？”
应该叫华盖吧，模样差不多，但却是民用的，民用叫什么名，梧桐不甚清楚。
华盖避开了朝廷规定不能用的几个制式，到了民间就是什么都可用，大户人家的华盖色彩绚丽，悬珠编贝，唾玉钩银皆有。
而卫夫人的华盖，孔雀蓝如水洗一般的绸缎面料，顶部是重工花鸟绣艺，阳光映照下，细致入微的线条生动逼真，花鸟犹如活了一般，一针一线都富有生命力，啧啧啧，老奴服了！
做完手边事，凌大成回头见着呆怔怔的梧桐，忙将她拉往一边，“出啥事了，菜有问题吗？”
梧桐摇了摇头，“做好了，来看看何时能上菜？”
“你确定做好了，那些海鲜……听说很腥，有把握吧？”
“放心吧大舅，不能做，我也不会答应。”
“行，你回去准备准备，一会我来端菜。”
梧桐回了灶房，将砂煲端离灶头，“三姐，你来，把这锅里的海鲜都摆到面上来。”
杉桐应了声，再笨也知道这么做是为了好看。
梧桐又找来只砂煲，准备做一道意式海鲜汤。
这道菜虽为西餐，但味道浓郁，也得烹煮，国人接受起来不是难事。
不过要做好这道菜，她就必须去茅房进货。
从案台底下翻出些小罐子和芭蕉叶带着去后院一来一回，这次带出来的东西可多了，白葡萄酒，罗勒碎，番茄膏，茴香籽和卡宴辣椒粉。
能躲过大伙的眼睛，将其藏于调味料区，那感觉真是刺激。
定了定神色，抓过黑虎虾，开始取虾壳。
从案台的备菜区抓去处理好的葱头，毛秀才，芹菜梗和胡萝卜。
罐子里的橄榄油入煲，加热至高温，将虾头虾壳炒香，炒出虾油后下配菜，翻炒片刻后加入清水和少许白葡萄酒炖煮。
让酒精挥发掉，熬煮至水开起大泡，将一锅料以一碗碗的量倒入小石磨中碾磨成酸奶状的糊糊。
再入锅中，倒入菌菇，青口螺和蛤蜊翻炒片刻，加入煮海参时形成浓缩精华的淘米水加热，此时的浓汤就呈现出胡萝卜般莹亮的橙黄色。
煮制过程中，植物汤底会产生浮沫，一次次不厌其烦撇掉这些阻挡视线的浮沫，汤色重又回到一开始莹亮清澈的效果。
最后加入虾仁，放盐、黑胡椒粉等香料调味，盖盖焖煮，火苗舔舐着锅底，汤在沸腾，食材与砂煲的碰撞，隔着煲壁能清晰听见悠扬的咕嘟声，仿佛来自佛朗明哥的热情。
一刻钟后，凌大成入内，“好了吗？”
“马上好！”梧桐忙往砂煲里撒入少许罗勒碎，其实意式海鲜汤还可以搭配几片全麦面包，味道也是好吃得紧，只可惜她家的大烤炉还需调试，就先这么着吧。
她让开位置，凌大成端上砂煲，最后一次郑重问，“确定不会搞砸？”